ایزو 22000 مستلزم آن است که شما یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) را طراحی و مستند کنید. این استاندارد حاوی الزامات خاصی است که باید توسط FSMS برطرف شود. همان طور که در ایزو 22000 شرح داده شده است است، فرایندی را برای مدیریت ایمنی مواد غذایی ایجاد می کند که در کل سازمان اعمال می شود. برخی از فرایندهایی که یک سازمان درمورد ایزو 22000 ممکن است در نظر بگیرد شامل موارد زیر است:
- تعین سیاست کلی سازمان: مدیریت عالی سازمان شما باید یک سیاست کلی ایمنی غذایی برای سازمانتان تهیه کند.
- تعیین اهداف سازمان: شما باید اهدافی را در جهت تلاش برای پیروی از سیاست های تعیین شده سازمان خود تعریف کنید.
- برنامه ریزی و طراحی:در سازمان شما باید برنامه ریزی و طراحی سیستم مدیریت و مستند سازی سیستم ها انجام شده و تمام سوابق ثبت شود.
- نگهداری سوابق عملکرد سیستم: تمامی سوابق مربوط به عملکرد ها و فرایند ها که در سیستم شما ثبت شده باید به طور کامل نگهداری شود.
- تیم ایمنی مواد غذایی: گروهی از افراد واجد شرایط برای تشکیل تیم ایمنی مواد غذایی، ایجاد کنید. این تیم مراحل مربوط به امنیت غذا را مورد بررسی قرار می دهد.
- تعریف رویه های ارتباطی: برای اطمینان از برقراری ارتباط موثر با مخاطبین مهم خارج از شرکت و ارتباطات داخلی موثر ( این مخاطبین می توانند مخاطبان نظارتی، مشتریان، تأمین کنندگان و… باشند ) رویه های ارتباطی تعریف کنید.
- برنامه اضطراری: یک برنامه اضطراری برای خطرات و موارد پیش بینی نشده طرح ریزی کنید.
- برای ارزیابی عملکرد FSMS : جلسات بررسی توسط مدیریت برای ارزیابی عملکرد FSMS طراحی و برگزار کنید.
- منابع کافی: منابع کافی برای عملکرد مو ثر FSMS تأمین کنید.
- منابع کافی برای عملکرد بهینه: یک استراتژی برای تأمین منابع کافی برای امکان عملکرد بهینه دریک محیط کار مناسب، از جمله پرسنل آموزش دیده و واجد شرایط ایجاد کنید.
- اصول: HACCP باید پیروی از اصول HACCP در سازمان شما تایید شود.
- شناسایی محصولات: یک سیستم ردیابی برای شناسایی محصول ایجاد کنید.
- اقدامات اصلاحی و کنترل محصول: یک سیستم اقدام اصلاحی و کنترل محصول ناسازگار ایجاد کنید.
- نگهداری مستندات رسیدگی به برداشت محصول: یک روش مستند برای رسیدگی به مرحله نهایی و برداشت محصول در سازمان خود تعریف کنید.
- کنترل دستگاه های نظارت و اندازه گیری: باید تایید شود که دستگاه های نظارت و اندازه گیری در سازمان شما کنترل می شوند.
- برنامه حسابرسی داخلی: یک برنامه حسابرسی داخلی برای سازمان خود ایجاد کرده و آن را نگهداری کنید.
- به ر وز رسانی: سیستم خود را به روز رسانی کرده و بهبود مستمر FSMSرا مورد توجه قرار دهید.
